Gairebé un de cada dos talls de tonyina vermella és, en realitat, peix fraudulent. Es tracta de peix que no comporta cap risc per a la salut de qui l’ingereix però que, en realitat, és només un parent llunyà del preuat Thunnus thynus. Aquesta setmana ha tingut ressò als mitjans TUNAMARKET, l’estudi sobre el frau alimentari que afecta la comercialització de la tonyina vermella que ha estat duent a terme la investigadora del centre Ana Gordoa. Les anàlisis genètiques realitzades mostren que, de mitjana, el 40% de la tonyina vermella comercialitzada és fraudulenta i que s’està venent com a vermella, tonyina d’aleta groga i tonyina d’ulls grossos o blanca. Aquest estudi ha estat presentat en la Jornada científica del Grup Balfegó dedicada a la pesca de la tonyina vermella a la que hi han assistit representats de pesca de l’administració (Ministeri i Generalitat), de la venda de peix a grans mercats, al detall i del gremi de restauradors, entre altres. Des del CEAB-CSIC es recorda als consumidors finals que poden exigir veure el document de captura, el DCAS, de la tonyina que consumeixen però, com ha apuntat Gordoa, no s’ha pogut trobar aquest document en cap dels punts de venta analitzats.
Notícia a:
